• Une agréable réconciliation...

    Gastronomie de Metz 1 06 01 2011 mp1357

     

     

     

      

    Cette année point d’excès subits pour faire plaisir à d’autres

    Souvenirs heureux restera notre réveillon du Nouvel an

    Bonheur que d’avoir su en faire un repas que très agréable

    Enfin nous avons chez nous passé un réveillon raisonnable

     

    Aucun de nous n’a eu à supporter un long repas-gavage de fête

    Nous avions choisi de ne surtout pas en faire nous dix fois trop 

    Oui cette fois-ci nous nous sommes simplement que régalés 

    A aucun moment nous n’avons été cette nuit là écœurés

     

    Revanche prise sur autres réveillons gâchés par surabondance

    Nous sommes réconciliés avec des réveillons qui restent une fête

    Adieu apéritif coupeur d’appétit et choix multiples de plats riches

    Nous avons mis nos exigences festives qu’en goûteuse simplicité

     

    Plaisir partagé en dégustant cette assiette pleine de fraîcheur

    Délicieux moment a été celui du plateau traditionnel de fromages

    Arrangements autorisant belle place pour somptueux dessert

    Ludique a été le reste de cette nuit festive en divers grignotages

     

    Cette année point d’excès subits pour faire plaisir à d’autres

    Aucun de nous n’a eu à supporter un long repas-gavage de fête

    Revanche prise sur autres réveillons gâchés par surabondance

    Nous sommes réconciliés avec des réveillons qui restent une fête

      

     

     

     

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    Au générique de ce réveillon presque parfait :

     

    Concepteur de cette salade folle : Bernard

    Réalisation de ce plat unique : Bernard

    Dresseur de table et accessoiriste : Marc de Metz

    Gourmets associés : Bernard, Chronique et Marc de Metz

    Dessert : FRESSON Metz 

    Service de table : collectif…

    Vaisselle : collective...

     

    Moyenne des notes obtenues par Bernard : 20,11.

     

     

     

     

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  • Commentaires

    36
    sumadrad
    Dimanche 5 Mai 2013 à 22:54

    je me rend compte d'une erreur quand je parle de dominique !! je pense que tu auras rectifié en pensant à bernard !! mille excuse

    amitiés

    sumadrad

    35
    gavroche
    Dimanche 5 Mai 2013 à 22:54
    gavroche

    bonjour appetissant ce menu mais il est vrai e c''estt presque une "coutume"

    de  faire des exces avec des plats tres riches( riche dans les deux sens)

    ton assiettee est copieuse et riche en amitie partagee!

    bon dimanche



    34
    Mireille
    Dimanche 5 Mai 2013 à 22:54
    Mireille

    bonjour Marc,

    Jolie présentation ,tout celà a l'air bien bon !

    Gageons qu'il n'y a eu aucune miette ( un peu pour  Cannelle ? ) y compris pour le dessert  !

    bon dimanche !

    ps : j'ai même réussi à faire un brouillon trés ,trés tôt... ce matin .  Tout doucement....j'y arriverai un jour ! Je viens seulement de rentrer à ...l'école maternelle  ( rires )

    Je t'embrasse,

    Mireille

     

    33
    sumadrad
    Dimanche 5 Mai 2013 à 22:54

    toujours aussi sadique ce marc de metz !! il te montre juste pour te faire saliver !! aprés s'être généreusement régalé avec de fin gourmets et de gros gourmands je ne citerai que la dites gente chronique !!  la gourmande par la gourmande et puis entrainée par un autre gourmand de taille petite mais grand par la gourmandise !! quand à dominique il n'a pas etait le dernier ........et le 4eme larron ??????? bon ce soir je va me faire un repas maison et il ne va pas manquer de dessert un ambassadeur etc etc hummmmmmmmm  marc quel délice cet ambassadeur avec ses giottes au kirch dans la génoise fourrée et le tout recouvert de pâte d'amande ......hummmmm pas toujpours les mêmes à êtres sadique !! md r !

    amitiés

    sumadrad.c

    32
    Mercredi 12 Janvier 2011 à 18:35
    Marc de Metz

     

     

    Nous aurons passé trois ans dans une amitié qui n’avait en fait comme unique communication que tout ce qui y aura concerné une sorte de passion d’elle pour sa cuisine… Nous sommes passés par des séances-repas, malgré nos nombreuses demandes de plus de simplicité, dont nous garderons très longtemps le souvenir de moments gâchés par la surabondance de TOUT. Tout était bon, mais comme il nous était servi des repas qui pouvaient en comporter trois complets… nous étions toujours partagés entre être navrés de ne faire plus honneur à rien et être soulagés de simplement refuser d’être gavés… Je trouve fascinant que beaucoup de personnes considèrent indispensables de prétendre gaver leurs invités que de faire simple et bon… Ouf, cela ne peut plus nous arriver et cette perspective, je peux l’avouer est pour nous deux un soulagement car nous finissions par y aller de moins en mois, pour espacer ces gavages… Bonne soirée Covix, @mitié de Metz, Marc.

     

    Notre plaisir, c’est partager un plat et se régaler, un seul dessert et s’il devait nous rester un peu de place avant ce seul dessert, du fromage et parfois de la salade… Nous aimons les entrées, mais pas celles qui sont systématiquement des repas complets…

     

    31
    Mercredi 12 Janvier 2011 à 07:22
    Marc de Metz

     

     

    Une autre formulation de cette recommandation qu’ici nous avons entendu : Boire un verre c’est bien, en trois c’est TROP (criminel) ! Déguster un plat, c’est parfait, devoir en manger (de force) trois ou quatre c’est stupide, écœurant, odieux même… Ce n’est pas craché dans la soupe que de le dire, c’est simplement préféré la simplicité à la surabondance qui fait de n’importe qu’elle repas une épreuve épouvantable dont rien n’efface l’horrible souvenir… @mitié de Metz, Marc.

    30
    Mardi 11 Janvier 2011 à 19:40
    Solange

    Comme on dit dans une pub contre l'alcool,"la modération à bien meilleur goût".

    29
    Mardi 11 Janvier 2011 à 14:53

    Bonjour Marc,

    La simplicité n'a d'égal que la générosité apporté, pas besoin de tralala pour une belle soirée.

    Bonne journée

    @mitié

    28
    Lundi 10 Janvier 2011 à 08:21
    Marc de Metz

     

     

    Bonjour Evy. Tes mots déclament en douceur ta positive vision de la vie, celle partagée au travers et au contact avec d’autres mots que les tiens sur nos blogs. Cela est très agréable à découvrir en ce lundi matin, pour moi que lorrain. Merci de ce beau témoignage de ta réalité et je le souhaite être aussi celui que pourrez raconter bien d’autres parmi nous s’ils devaient elles et eux aimer écrire des mots comme les tiens. @mitié de Metz, Marc. Bonne journée et semaine.

    27
    Evy
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 23:39
    Evy

    Je vis dans un monde.... rempli ...de personnes magnifiques.

    Ces personnes sont toujours là ....pour moi et ...m'aident

    comme elles le peuvent.

     

    Mes ami(e)s....d'over-blog ..du net..ma communauté,

    Qui à travers leurs poèmes

    Me font ressentir les émotions.

     

    Voilà ce que c'est un monde rempli

    d'étoiles magiques.....

    Qui ont, ....je suis sûre, un grand coeur.....rempli de gentillesse intense..

    Ces personnes je voudrais .....les garder.....

    à jamais car à mes yeux elles brillent

    de mille feux.

     

    Amitié sincère....

    Evy

    26
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 22:26
    Marc de Metz

     

     

    Heureusement que pendant très très très longtemps, à un ami, je peux tout pardonner ! Bernard-Dominique lui est ravi de ne redevenir plus que Bernard… Merci de ce mea-culpa qui me fait sourire car bien entendu j’avais traduit Dominique par Bernard : je suis fort en version franco-française ! Bonne nuit à toi, @mitié de Metz. Marc.

    25
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 22:22
    Marc de Metz

     

     

    Je t’ai attendu, mais point d’Escargotine ce soir à l’heure du repas !

    Il est possible que tu ne voyages qu’à la vitesse des escargots…

    Pas de pleurs, Bernard est capable et aime servir cette salade tout au long de l’année.

    @ bientôt alors. Bonne nuit, je t’embrasse, Marc de Metz.

     

    24
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 22:09
    Marc de Metz

     

     

    Merci Miss-Mary pour tes compliments et pour tes vœux.

    Je l’ai écrit, je le pense, nous garderons de ce repas un vrai bon souvenir.

    Je te souhaite une très très belle année 2011, qu’elle te soit très agréable en compagnie des tiens. @mitié de Metz, merci de ton passage et de ce commentaire.

    Marc de Metz.

     

    23
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 21:59
    Marc de Metz

     

     

    Être gavé autour d’une table, chez des amis est devenue pour nous deux la pire des situations et je peux te dire qu’alors cela nous gâche la soirée. Rien n’est plus absurde que de devoir manger sans plaisir pour ne pas vexer celle ou celui qui te reçoit. En fait, je ne me force plus jamais et nos amis savent que nous aimons manger « bon » mais sans aucun excès et presque toujours alors ils en tiennent compte car tout devient alors bien plus agréable et pour nous et pour eux. Bonne soirée, @mitié de Metz, Marc.

    22
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 21:56
    Marc de Metz

     

     

    Bernard apprécie beaucoup ton « bravo ».

    Il me demande de te dire merci.

    Je n’ai moi que dressé la table ce soir là.

    Bonne soirée, @mitié de Metz, Marc.

     

    21
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 21:54
    Marc de Metz

     

     

    A toi toute seule, tu es le meilleur des jurys.

    Merci pour ta notation, elle est parfaite.

    Je crois que je te dois la vraie vérité : Chronique a fait la vaisselle…

    Mais nous n’avions que peu de vaisselle grâce au choix de notre menu.

    Je t’embrasse, bonne et douce soirée, @mitié de Metz, Marc.

    @ bientôt Marielle.

     

    20
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 21:50
    Marc de Metz

     

     

    Tu sais être une visionnaire…

    C’est très agréable, surtout de la part d’une blonde…

    Pardon Eva…

    Je t’embrasse, Marc de Metz.

     

    19
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 21:43
    Marc de Metz

     

     

    Je suppose que tu ne réussiras à être aussi sadique que moi qu’à partir du moment où FRESSON Metz ouvrira une boutique à Gap ! En attendant, je te laisse faire tes armes, en me parlant de quelques délicieuses choses mais sans que cela me fasse vraiment « râler »… En attendant, je te souhaite une très belles soirée, je passe la mienne, enfin une partie à répondre à vos sympathiques commentaires, même à ceux qui tentent de me frustrer… @mitié, Marc de Metz.

    18
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 18:53
    ESCARGOTINE

    bravo pour cette superbe assiette gourmande - j'arrive !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous fleuris - bonne semaine

    17
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 18:03
    Miss Mary

    Bonsoir Marc,

        Belle table de réveillon, belle présentation, assiettes qui mettent en appétit, etc..... Les fêtes sont terminées, alors une nouvelle année commence...... Je viens donc t'adresser mes voeux pour 2011, bonheur, santé, prospérité et la réalisation de tous tes projets. Bonne soirée, amitiés.            "Miss Mary"

    16
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 17:49
    flipperine

    une belle salade en tout cas et bien copieuse de toute façon ça ne sert à rien de se gaver, après on est malade le tout est d être ensemble et de passer un bon moment

    bises

    15
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 17:37
    kris alias tatapois

    bravo a bernard pour cette salade qui me fait saliver...et toi tu as fait le plat de resistance??????(je suis morte de rire en ecrivant ceci...) bonne fin de dimanche

    14
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 17:17
    Marielle

    Vous désirez chacun une note pour ce repas du réveillon du nouvel ans, au vu des assiettes bien garnie, je donnerais la première note à Bernard, la deuxieme bonne note à toi Marc pour l'organisation et le résumé que tu nous en as fait, çà compte, et enfin ex-aequo avec vous deux, Chronique pour sa présence féminine...et j'espère que vous ne lui avait pas fait faire la vaisselle!!!

    Je t'embrasse cher Marc, amitié à Bernard et à Chronique.

    13
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 14:01
    eva48

    je savais que le terme serait apprécié à sa juste valeur!!

    12
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 13:29
    Marc de Metz

     

     

    Merci accessoirement…

    Je viens de t’écrire par « contact »…

    Je t’embrasse, bon dimanche, Marc de Metz.

    Bernard appréciera tes commentaires, c’est certain.

     

    11
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 13:17
    eva48

    désolée,mais les assiettes sont trop attirantes

    il n' y en a que pour elles,

    donc pour Bernard

    mais ta table est très jolie!!

    accessoirement!!

    10
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 13:03
    Marc de Metz

     

     

    La neige nous a privés de Galatée notre amie alors coincée de l’autre côté des Vosges, en Franche-Comté. A une blonde très sympathique, je confirme que dans ce repas de réveillon le pain avait sa place, il a accommodé agréablement cette sensationnelle salade de fête et ensuite le plateau de fromages. Je t’embrasse, @mitié de Metz, Marc. Je note que tu ne félicites que Bernard pour sa très savoureuse et belle composition personnelle mais pas moi d’avoir su bidouiller une table de fête (j’avais mis une nappe tout de même !)

    9
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 12:44
    eva48

    je me suis posée la question à savoir

    qui est ce convive à n' avoir reçu que du pain dans son assiette!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    réflexion de blonde.........

    bravo Bernard pour ton sens de la composition

    alliant le beau et le bon

    bisous

    8
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 12:44
    Marc de Metz

     

     

    Il m’aurait été inconcevable que tu aies pensé le contraire… merci pour ce commentaire débordant là de ta vraie vérité sur la qualité de notre repas du 31 décembre…

     

    Là je me permets de poser une devinette, par exemple à Sumadrad qui pourrait avoir l’opportunité de lire cette réponse de ma part :

    Sumadrad, laquelle de nos trois assiettes peut être redevenue « propre » en premier ?

    je ne vais pas influencer ta réponse, mais je peux te dire que c’est ni celle de Bernard, mise au « propre » en deuxième position, ni la mienne, elle qu’en troisième position…

     

    Je t’embrasse, de Metz sous lourde grisaille…

    Les ingrédients de cette salade que tu as à peine aimée sont disponibles à Metz toute l’année : CHANCEUSE !

    Bon dimanche, Marc de Metz.

     

    7
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 12:35
    Marc de Metz

     

     

    Plus qu’une coutume, qu’une tradition, c’est le « pas savoir-vouloir rester simple » qui rend de plus en plus ces repas de fête aussi pénibles que redoutés car plus personne n’est capable d’apprécier qu’à quatre par exemple, il y soit servi à manger pour douze ou quinze voire même pour vingt convives ! En plus de la richesse des mets, il est bien question aussi du gâchis de ne plus réussir jamais à faire honneur à ce qui est alors toujours très onéreux ! Bonne journée, bon appétit car nous sommes là à l’heure du repas dominical. @mitié, Marc de Metz.

    6
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 12:25
    Marc de Metz

     

     

    Cannelle n’accepterait pas des miettes, elle a eu droit à un petit filet de truite…

    Par contre elle, elle dédaigne les desserts de FRESSON Metz : aucun n’est encore fait à base de sardines ou de poulet…

    Je peux te faire sauter quelques classes et te faire passer de la maternelle en cm2 rien qu’en un moment passé ensemble…

    Je vous souhaite un bon dimanche, @mitié à vous deux du centre ville sous grisaille, Marc de Metz. Je t’embrasse.

     

    5
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 11:53
    Marc de Metz

     

     

    Bonjour Chriss, merci pour tes vœux, j’accepte volontiers le meilleur du Monde mais si j’avais déjà en 2011 le meilleur de Metz, le meilleur de mon quartier d’Outre-Seille, même le meilleur de ma rue et bien cela me ferait déjà très plaisir ! Je te souhaite une merveilleuse année dans cette île qui est la tienne, en compagnie de tous ceux qui te sont très chers à la Réunion et aussi ceux que tu as en métropole… Bonne et heureuse année 2011. Je t’embrasse, @mitié de Metz, Marc.

    4
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 11:49
    Marc de Metz

     

     

    Bien entendu, je n’ignore pas qu’il est, a été et sera pour certains fonctionnaires « gênant » d’appliquer des textes sans avoir le droit de les trouver absurdes voire illégitimes dans certaines réalités sur des centaines de terrains. Je n’ignore pas non plus que beaucoup de fantasmes des non-fonctionnaires nous désignent comme méritants d’être maltraités et de subir une baisse drastique et permanente de nos effectifs dans les services qui doivent en plus rendre le même service aux citoyens ! Je te souhaite de profiter de ta retraite sans plus te soucier d’une quelconque jalousie car en effet l’Etat n’accorde jamais ce qui n’est pas dû et légitimement versé après des années de cotisation !

     

    Je sais que depuis les derniers épisodes neigeux, les conséquences de la disparition de centaines de milliers de fonctionnaires sont enfin devenues une réalité affreusement concrète pour tout ce qui aura été déficient dans le traitement des routes, l’organisation des secours aux naufragés de la neige, l’organisation des transports privés et professionnels : enfin il a été reconnu et même dénoncé que sans les fonctionnaires le service public n’était plus en capacité de répondre aux attentes légitimes de sécurité pour eux et leur famille de chaque citoyen !

     

    Si je peux être très mordant dans mes mots, je ne le fais que de cette façon qui est la mienne et uniquement sur mon blog. Je la veux être « courtoise » mais me permettre de dire ma vérité sans aucune concession pour ce que je n’accepte pas ! Par exemple, d’être impliqué publiquement dans des règlements de compte… Je n’ai jamais été moi déposé sur un autre blog des mots blessants qui font mal, qui déstabilisent, qui sont toujours perçus comme une attaque et le plus souvent sans que rien ne l’ai faite redouter…

     

    Je te souhaite un très bon dimanche. @mitié de Metz, Marc.

     

    3
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 11:01
    Chronique

    Bonjour Marc de Metz

    Je confirme... c'était beau et bon......un réel plaisir pour les yeux et pour le palais gourmand qu'est le mien......Je crains qu'il me soit difficile d'attendre le prochain réveillon pour renouveler l'expérience..... c'était trop bon :)

    Ici le ciel est d'un beau bleu clair avec quelque trainée d'un blanc chantilly

    Je te souhaite un beau dimanche

    Gros bisous

    Chronique

     

    2
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 08:16
    Chriss

    Jolies assiettes si bien présentées !
    Belle année à toi Marc ! tout le meilleur du monde !

    Bises de la Chriss sur son îlet

    1
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 08:11
    cacao

    Levée tot cause travail en retard, vu ton nouvel article, meme avec mon café au lait-croissant + tartines beurre-miel, ce repas fait envie ! Tu as parfaitement raison pour la surabondance !

    Mais que c'est bien exprimé ! Moi j'aurais dit : "Marre de trop bouffer, ça m'écoeure, et puis on ne veut pas vexer nos hotes, alors on s'oblige..."

    Formulation de vulgaire péquin...où l'on reconnaitrait bien la novice en écriture.

    J'ai un peu d'instruction quand meme, mais je n'ai pas la "manière" comme toi. Ca viendra peut-etre .

     Indice : comme toi j'ai été fonctionnaire, 16 ans, puis retraite anticipée à jouissance diff.

    Depuis mes 55 ans en Oct dernier, je touche un petit quelque chose de correct, mais ai toujours travaillé et continue un peu encore...

    Deuxième indice (car tu te dis 55 ans, c'est bien " jeune" pour toucher tous ces milliards) : J'étais "Dompteur de fauves "...Quel mystère ! En tout cas Sarko et l'Etat ne donneraient pas une retraite si petite soit-elle, si l'on n'avait pas cotisé suffisamment, et s'ils n'y étaient pas obligés...Trop de "jaloux" autour de moi me culpabilisent...Ils n'avaient qu'à y aller dans l'arène pendant 16 ans...

    Pardon de ce bavardage !!! Je crois que tu sais en tant que fonctionnaire que ce n'est pas toujours marrant d'appliquer des textes à la "c..." et de subir une hiérarchie ignorante des vrais pbs sur le terrain... Alors ça me soulage d'en parler, meme si j'ai quitté depuis bientot 13 ans, j'en "cauchemarde" encore... J'étais une rebelle, un électron libre, j'ai souffert moralement...

    Bon Dimanche à toi !

     

     

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