• Centre Pompidou-Metz : "Le 333" et "La Voile Blanche"...

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 1

     

     

     

      

    C’est Jean-Marie Visilit, chef mosellan de grand renom, qui a été choisi, parmi une dizaine d’autres, pour exploiter le restaurant du Centre Pompidou-Metz, situé au niveau de la galerie n°1 dans une rotonde toute en douceur. Ce chef dont la table « Le Domaine de la Grange de Condé, à Condé-Northen (Moselle) est l’une des plus connues et courues de la Lorraine, y propose une cuisine régionale de marché en y ajoutant des touches contemporaines. Il souhaite satisfaire tout le monde. Il annonce qu’il y en aura pour tous les goûts. Le nom « La Voile Blanche » a été inspiré par l’immense toiture blanche du musée.

     

    En plus de sa très belle carte, le restaurant propose un menu « Marché » à 25€ et un menu « Voile blanche » à 35€. Enfin, un menu enfant est proposé à 12€.

     

    La décoration et l’agencement de la Voile Blanche et du 333 ont été confiées à un très grand nom de la décoration et l’agencement dans le monde : ce sont Patrick Jouin (Paris) et son associé Sanjit Manku, en charge de l’architecture, qui on fait de ce lieu de détente et de gastronomie un endroit exceptionnel à Metz.

     

    De pair avec ce restaurant « suspendu », un bar « Le 333 ». Situé lui au niveau du hall central, il offre sous l’un des plus exceptionnels auvents du Monde entier, la possibilité de venir y boire un verre, d’y déguster quelques sandwichs, de s’y détendre dans le jardin, avant de poursuivre la visite des salles d’exposition. Le 333, tire son nom du fait que le Centre Pompidou de Paris est à 333 kilomètres de distance de celui de Metz. Par le 333, un ascenseur dessert directement la Voile Blanche.

     

    Cet endroit prestigieux, comprend la salle principale de restauration de 75 couverts, deux terrasses (dont celle suspendue, au 1er étage) de 110-120 places chacune, un salon de réception de 25 places, et le bar de 35 places.

     

    Sur l'une des photos : un client très sympathique coiffé d'un magnifique chapeau de paille, rivalise avec celui chinois qui couvre le Centre Pompidou-Metz. Il se peut que seuls les gens de Metz puissent le reconnaître, même sans son vélo...

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 2

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 3

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 5

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 6

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 7

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 8

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 9

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 10

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 11

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 12

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 13

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 14

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 15

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 16

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 17

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 18

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 19

     

     

     

     

    La voile Blanche Bar 333 Metz mp 13 - 20

     

     

     

    Un clic sur "CPM" pour poursuivre la découverte du Centre Pompidou-Metz…

     

    CPM

        

     

    Voici un autre lien, si vous cliquez sur lui :

    vous découvrirez comment c’est passé notre diner à la Voile Blanche.

    Il a eu lieu dans la soirée du 12 juin, juste un mois après son ouverture.

     

    Centre Pompidou Metz : diner à la "La voile blanche"...

     

     

     

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  • Commentaires

    58
    alain
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    alain

    Pour faire suite à mon commentaire de janvier 2011, il est interressant le lire l'article du Republicain lorrain de la semaine derniere.

    http://www.republicain-lorrain.fr/moselle/2012/06/09/5-900-d-amende-pour-un-restaurateur

    Il n'y a pas de fumée sans feu apparement meme s'il y a appel.......

    57
    lantoine
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    lantoine

    Bonjour,j'étais très déçu par le restaurant (LA VOILLE BLANCHE ) au centre POMPIDOU à METZ. LES menus sont de qualité médiocre . LE service est très lent . Les serveurs ne sont pas très professionls, familiers et bruyants . IL manque un chef dans la salle. Conclusion : A éviter absolument . La soirée du 18 /05/2011.

    56
    Responsable d'associ
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Responsable d'associ

    Bonsoir Marc de Metz.

    Je ne vois aucun inconvénient à ce que vous publiiez mon message sur votre blog. Je l'ai un peu "peaufiné" sur le site que lequel vous l'avez trouvé par ailleurs. N'hésitez pas à le reprendre de là-bas. Le fond reste bien sûr le même.

    Si les visiteurs du Centre Pompidou-Metz font l'effort de prendre l'un des nombreux mini-bus qui relient en 5 mn le CPM et l'hyper-centre, ils trouveront quantité de bons restaurants, pour tous les goûts, toutes les envies, tous les prix. On a l'habitude de bien manger à Metz !

    Et en prime, ils pourront flâner dans une ville qui les séduira à coup sûr !

    Bien à vous.

    55
    alain
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    alain

    Suite à votre réponse, je confirme que cette expérience date du jour de mon commentaire, soit le 09/01/2011.

    Cordialement

    54
    elisabeth martin
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    elisabeth martin

    j'etais chez mon coiffeur(chez françoise a metz)et on a parle de le voile blanche.verdict a fuir.personel pas adapte.et repas infecte ,pas classe.rien ,on ne retient rien de se resto sauf de la deception.

    53
    gross
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    gross

    Je faisais partie du groupe de 10 personnes très déçus de la voile blanche le 05/0/2010, s'ils veulent me contacter ils peuvent, j'avais réservé sur place ,ils ont mon numéro dans leur carnet de réservation.....

    52
    Responsable d'associ
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Responsable d'associ

    On n'est pas près de me revoir à la Voile Blanche ! J'en sors... Quelle expérience désolante !

    Je ne vais pas m'étaler en commentaires tellement c'était pathétique de bout en bout :

    - décor : des tables en formica sans nappe, mais avec serviettes en papier, mises bout à bout pour 9 convives dont l'un se retrouve isolé sans vis-à-vis en bout de table...

    - les menus : 2 feuilles A4 non plastifiées

    - arrivés à 12h30, il n'y a déjà plus de homard à la carte. Nous nous rabattons sur la perche du Nil, qui, lorsqu'elle arrive, nage dans un Nil de beurre, sans légumes autres qu'une petite poignée de demi-patates sautées

    - Après une longue attente, les plats arrivent au compte-goutte. La sauce des tournedos (foie gras trop cuit) commence à figer avant l'arrivée des perches.

    - le vin reste dans son seau... nous finissons par nous servir nous-mêmes tout au long du repas.

    - les desserts n'ont rien d'extraordinaire mais sont corrects. On n'a pas encore trouvé quel était le parfum du jour de la crème brûlée... Comme les plats principaux, ils arrivent au fur et à mesure... et en plusieurs parties : les glaces censées accompagner les gâteaux au citron sont ajoutées après coup sur l'assiette et les couverts d'une partie de la tablée arrivent alors que les autres ont déjà presque terminé.

    - café (correct) servi avec une coupelle de cacahuètes enrobées de chocolat tiédasse... On ne m'aurait pas fait y toucher

    - la carte dit "5% sur présentation de la carte Pass", que nous avions prise... et nous avons en effet droit une réduction de 5%... sur 1 seul plat-dessert, soit moins d'1,5 euro sur une addition qui se monte à près de 370 euros ! Royal ! 

    - et pour couronner le tout, on est raccompagnés jusqu'à la sortie par un agent de sécurité, dès fois qu'il nous vienne l'idée de visiter le Centre Pompidou sans avoir payé l'entrée !

    Ca m'arrache le coeur d'écrire ça parce qu'on a vraiment besoin que le CPM marche, qu'il attire du monde et qu'on en dise du bien.

    Mais ce restaurant est cher pour ce qu'il sert, n'a aucune classe et, je le redis, tant qu'il n'aura pas changé de main on n'est pas près de m'y revoir.

    Dès que j'aurai réussi à digérer le beurre de la perche, je me hâterai de l'oublier.

    51
    martin elisabeth
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    martin elisabeth

    oui j ne comprend pas qu'il ne prenne pas contact avec nous pour nous demande reelement ce qui nous a deplu.je n'irai plus a la voile blanche et je ne leur ferais pas une bonne pub et de ce fait je ne mettrai pas un pied a l'auberge de comde,si c pour manger la meme chose dans les memes conditions.il faut savoir respecte ses clients et leurs remarques et surtout se remertre en questions,car cela ne donne pas une bonne image du centre pompidou pour les touristes et n'oubliez pas que c nous qui seront les clients qui permetterons que votre resto fonctionne

    50
    Lydia GROBELNY
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Lydia GROBELNY

    J'apprécie la suggestion faite par Marc de Metz à savoir ce que pense faire le patron de ce restaurant? J'ai été contacté par son restaurant mais n'étant pas là cela n'a été qu'un appel en absence. Par curiosité, j'ai appelé ce numéro et je suis tombée sur la ferme de Condé, mais la personne que j'ai eu au téléphone ne savait pas qui aurait pu m'appeler et cela me semble normal. Mais la personne qui a essayé de me joindre le WE du 12-13/06 peut toujours m'appeler et je serai ravie de lui parler en personne. A bon entendeur, salut.

    49
    alain
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    alain

    Nous avons mangé, mon épouse et moi meme, à la carte, à la cantine du centre pompidou. Et encore, je pense que je mange beaucoup mieux quand je commande le plat du jour dans n'importe quel restaurant de la ville.

    L'endroit est particulierement réussi quoique sombre, la carte est allechante mais le service et le contenu de l'assiette ne correspondent pas aux prix.

    La bouteille de jus d'orange à l'aperitif n'est pas ouverte, le filet de perche est une assiette de graisse dans laquelle nage des pommes de terre qui datent de l'année précédente. Le tout ( aperitif et un plat ) en 1 h 15 minutes.

    De guerre lasse, nous avons voulu prendre le café au bar du 333. Apres 11 minutes d'attente, montre en main, nous sommes allés manger un dessert succulent en ville.

    Bien evidemment, nous n'y retournerons pas, sous aucun prétexte. C'est un vulgaire piege à touristes

    48
    patricia
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    patricia

    Bonjour, Responsable d'une asbl culturelle, en mars 2011, je pensais emmener +/- 50 personnes visiter le nouveau musée et prendre le repas de midi sur place à la "voile blanche" Mais, en ayant lu les commentaires, je suis effrayée!! Vous qui êtes de Metz, pourriez-vous m'indiquer un restaurant (bon rapport qualité/prix +/- 20 €) - genre Bibendum du Michelin - non loin de ce musée, qui accepte les groupes, sans pour autant leur donner de la "bouffe de cantine" et facile d'accès avec un bus.Voulez-vous avoir la gentillesse de me répondre par email patriciaejr@yahoo.fr Merci beaucoup.

     

    47
    martin
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    martin
    Elisabeth Martin "" lamentable,venu pour feter nos 14 ans de vie commune ,champagne evente(le serveur n'a rien ,alors kil n'avait pas de bulles)pas d'accompagnent.foie gras chaud(gout laberie)pigeon baignant dans une sauce grasse et puree non ecrasse de pdt rechaufe au micro-onde(croute)fromage fade(trop jeune)et mon homme idendique.deçu adition tres salee.a fuir
    46
    Balthar
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Balthar

    Juste une petite question histoire de pas me tromper sur ces fameuse chaise lol

    Elle sont en cuire ou en tissus le rendus et la lumiere peu etre donne l'impression qu'elle sont en tissus ?! 

    45
    Balthar
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Balthar

    Ehhh grooooos comment sa va lol ;) 

    Le restaurant a l'air vraiment agréable sauf, les chaise a l'intereur bof enfin chacun ses gouts lol

    Merci pour ses photos :)

    44
    Mireille Vayeur
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Mireille Vayeur

    bonjour Marc

    nous n'avions pas "situé" le restaurant....maintenant c'est fait, . nous t' en remercions !

    J'ai un "Gros" problème pour reconnaître la personne.....

    bonne semaine,

    bien amicalement.     Mireille

    43
    gavroche
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    gavroche

    bonjour bel endroit plaisant et convivial

    merci pour ces belles photos

    bon lundi  amities

    42
    richard PLANTON
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    richard PLANTON

    Bonjour,

    Quelle déception, une cuisine si triste, si lourde dans un cadre aussi grandiose que le centre Pompidou. Ma note 4/10, accueil pas à la hauteur, des miettes de pain sur le siège, à l'apéro le sommelier sert un  fond de bouteille  de champagne éventé, le tournedos de veau baigne dans la graisse, l'assiette de fromage n'est pas à la hauteur, le pinot noir ne mérite pas la carte ( ou sont les pinots de VAUX ou de MARIEULLES?).Un  écrin comme POMPIDOU mérite  certainement le talent d'un jeune chef . Par contre l'addition est  inversement proportionnel au plaisir de cette table que je déconseille.Venez visiter POMPIDOU et aller dîner ailleurs.

    Cordialement

    41
    Chantal
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Chantal

    Bonjour Marc,

    Hier dimanche nous avons déjeuné au restaurant la Voile blanche .

    Lors de la réservation, on nous avait prévenus que nous aurions  choix unique = un repas type " buffet brunch"  à 35 euros .

    Buffet d'entrées :  bien fourni  et bons produits

    Plat chaud : nous avons choisi le carré de veau et là GROSSE DECEPTION car nous avons eu une fine tranche et une seule de rôti de veau trop cuit avec en accompagnement  (attention du jamais vu sauf dans les cantines ou gargottes )

    en accompagnement  : 9 à 10 petites PATES fourrées à la viande et entortillées en forme de croissant, le nom italien ne me revient pas, avec dessus une cuillère à soupe de sauce tomate et 1 rondelle de carotte (seul légume !)

    Nous pensions avoir plus de satisfaction avec les fromages et les desserts !

    Pour les fromages : attente pour avoir une assiette pour se servir du fromage et là une fin de plateau de fromage! nous avons pu  gouter 3 fromages brebis et chèvre acceptables

    Pour le dessert on nous avait promis un buffet de dessert :

    Pas de chance :  encore il a fallu demander et attendre les assiettes pour se servir  mais  des plats vides : plus de fraises , que le restant de  sirop de peut-être une salade fruit ,  plus de gateau  car des clients se sont trop servis !!! (dixit un garçon ) alors attente pour voir enfin des gateaux dans les présentoirs et voir enfin arriver  un petit plat de fraises coupées, à nouveau, en ayant été obligés de le demander.

    Et pour finir café expresso banal et le thé: ah ! il n'est plus sorti d'une théière mais c'est un thé digne des self des autoroutes : de la poudre dans un tube en alluminium et sucré avec des berlingots de sucre en poudre coloré rouge ou  jaune ou bleu ou violet ( et j'en oublie) et de plus ce sucre coloré chimiquement teinte les boissons excusez-moi mais cela est écoeurant vous avez l'impression de boire de la peinture .

     

    GROSSE GROSSE DECEPTION  pourtant le cadre est MAGNIFIQUE ,  ce restaurant  me fait penser  à  un orchestre avec  de bons instruments  , une salle à l'acoustique exceptionnelle ....mais... mais un chef d'orchestre ayant une prestation pas à la hauteur,  qui manque de classe....

    Et je rappelle :  du veau accompagné avec des pates fourrées à la viande !!!!! pour un repas  supérieur à 130 euros à 3 personnes .

    Et beaucoup beaucoup trop cher pour le service rendu nous n'y reviendrons plus et il y a bien d'autres restaurants  à Metz   ...

    Cordialement.

     

    40
    Lydia GROBELNY
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    Lydia GROBELNY

    Très très déçue par le restaurant "La voile blanche" du centre Pompidou de Metz. Nous étions une table de 10 personnes - 8 ont pris le menu affaires  et deux personnes des plats à la carte.

    Nous sommes arrivés à 20h30, nous avons eu droit à notre apéritif une heure plus tard et nous sommes sortis du restaurant à 1h du matin. Cuisine quelconque, cantine améliorée en ce qui concerne la nourriture, mais pour le service, je ne sais pas où ils vont recruter leur personnel. Plus nul que cela tu meures. Pourtant, il me semble que l'école hôtelière de Metz est assez cotée.

    Un chef de rang plutôt neuneu, du personnel qui s'affole, qui court. Un service plus que lamentable. Le prix payé ne valait certainement pas ce que nous avons mangé.

    Il faut leur laisser tout de même un bon point : le cadre, mais le restaurateur l'a t'il réellement personnaliser ou faisait-il partie d'un tout dans l'architecture un peu complexe du centre Pompidou de Metz.

     

    Une cliente désapointée qui ne recommandera certainement pas cet endroit.

    39
    gross
    Dimanche 5 Mai 2013 à 23:29
    gross

    De passage hier soir à la voile blanche nous étions 10 à découvrir....
    Un environnement magnifique surtout par ce temps chaud , mais pour le reste c'était lamentable....rapport qualité service nul
    arrivée à 20h30 , sortie à plus d'une heure du matin ... et très déçus
    beaucoup d'attente , un personnel complétement dépassé ...par les évenements,un serveur qui est incapable de donner les détails du menu à 25 euros....nous avons pris le menu à 42,50 avec deux verres de bons vins ( d'après la carte)
    l'entrée ok, salade pastèque melon saumon
    plat , bavette ok, accompagné de quelques patates sautées, bon....pour le vin compris, le verre se transforme en larmes,de grand verres, on nous sert le fond soit peut être 2 cl comme pour une dégustation ...avec le plat un bourgogne qui pique, on nous en sert d'une autre bouteille....au fur et à mesure du repas la tension monte,on nous propose un troisième verre ( larmes !!) avec le fromage comme pour assayé de rattrapper le coup, cette fois ci nu rouge de bonne qualité....
    enfin le dessert.... il doit rester beaucoup d'oeufs à la neige car c'est ce que le serveur essaie de nous proposer, sinon c'esr les restes, 2 morceaux de tarte rhubarbe , 3 croquants....
    en dépit j'ai pris une coupe de glace deux boules, à l'arrivée deux boules de glace dont une déjà trois quart fondu, car le service est rapide....et aucune déco, ou gaufrette...c'est le minimum du mininum.... même au flunch la coupe de glace à de la gueule.....
    au moment de payer l'addition aucun geste commercial , digestif ou autres....heureusement que nous sommes restés zen et bien rigolés entre nous,
    mais bilan de la soirée, 10 personnes très déçu du resto et pas près d'y remettre les pieds, il y en a beaucoup d'autres bien mieux à metz pour bien moins cher....
    Autant l' auberge du condé est très bien , la voile blanche c'est totalement l' oDe passage hier soir à la voile blanche nous étions 10 à découvrir....
    Un environnement magnifique surtout par ce temps chaud , mais pour le reste c'était lamentable....rapport qualité service nul
    arrivée à 20h30 , sortie à plus d'une heure du matin ... et très déçus
    beaucoup d'attente , un personnel complétement dépassé ...par les évenements,un serveur qui est incapable de donner les détails du menu à 25 euros....nous avons pris le menu à 42,50 avec deux verres de bons vins ( d'après la carte)
    l'entrée ok, salade pastèque melon saumon
    plat , bavette ok, accompagné de quelques patates sautées, bon....pour le vin compris, le verre se transforme en larmes,de grand verres, on nous sert le fond soit peut être 2 cl comme pour une dégustation ...avec le plat un bourgogne qui pique, on nous en sert d'une autre bouteille....au fur et à mesure du repas la tension monte,on nous propose un troisième verre ( larmes !!) avec le fromage comme pour assayé de rattrapper le coup, cette fois ci nu rouge de bonne qualité....
    enfin le dessert.... il doit rester beaucoup d'oeufs à la neige car c'est ce que le serveur essaie de nous proposer, sinon c'esr les restes, 2 morceaux de tarte rhubarbe , 3 croquants....
    en dépit j'ai pris une coupe de glace deux boules, à l'arrivée deux boules de glace dont une déjà trois quart fondu, car le service est rapide....et aucune déco, ou gaufrette...c'est le minimum du mininum.... même au flunch la coupe de glace à de la gueule.....
    au moment de payer l'addition aucun geste commercial , digestif ou autres....heureusement que nous sommes restés zen et bien rigolés entre nous,
    mais bilan de la soirée, 10 personnes très déçu du resto et pas près d'y remettre les pieds, il y en a beaucoup d'autres bien mieux à metz pour bien moins cher....
    Autant l' auberge du condé est très bien , la voile blanche c'est totalement l' opposé
    ce n'est pas une adresse que je vais conseiller.... 

    38
    Mardi 12 Juin 2012 à 20:28
    Marc de Metz

     

     

    Vous venez, en me permettant de lire cet article, de prendre connaissance de cette triste réalité. L’appel ne me semble rien devoir changé à ce qui est ici de notoriété publique. Je suis de plus en plus consterné que cela concerne un site aussi prestigieux que le Centre Pompidou-Metz et plus encore une clientèle principalement de passage. Merci pour cette information, elle prend place sous cet article et ce lien pourra être suivi par d’autres que moi. Bonne soirée, @micalement, Marc de Metz.

    37
    Vendredi 20 Mai 2011 à 06:50
    Marc de Metz

     

     

    Bonjour, je suis de plus en plus navré de lire ce genre de commentaires car le CPM a un an et son restaurant ne devrait plus ne recueillir que des commentaires élogieux en fonction des promesses de sont chef-patron et de l’enjeu de ses prestations auprès des visiteurs du  CPM ! Tout ce que vous relatez c’est ce qui nous a gâché notre repas le 12 juin de l’an dernier : tout et plus encore. @micalement, Marc de Metz.

    36
    Mardi 12 Avril 2011 à 12:39
    Marc de Metz

     

     

    C’est fait, il est publié depuis ce matin.

    J’avais préparé l’article hier et je n’ai pas eu le temps de le changer.

    Mais j’ai rajouté ce commentaire pour y rajouter vos recommandations.

    Bonne journée, @micalement, Marc de Metz.

     

    Je sais que l’administration du CPM n’ignore pas ces dysfonctionnements.

    Ce que je ne sais pas, c’est comment ne réussit-elle pas à faire changer cela ?

     

    35
    Lundi 11 Avril 2011 à 19:54
    Marc de Metz

     

     

    Vous me donnez une navrante occasion de mettre en garde quelques personnes ayant le projet d’aller déjeuner ou diner à la Voile Blanche. J’ai pris l’initiative de transformer votre commentaire en article que je publierai demain matin sur mon blog.

     

    J’avais eu l’assurance, après mes deux articles, au travers d’un e-mail. il m’a été adressé par le Chef lui-même, que tout avait été mis en œuvre pour que la Voile Blanche soit à la hauteur des attentes des clients et de celles des gestionnaires du CPM !

     

    J’ai vu votre commentaire là sur un autre site, il sera dès demain sur ce blog. @micalement, Marc de Metz. Bonne soirée malgré cette énorme contrariété totalement inacceptable après onze mois d’existence pour ce restaurant !

     

     

    34
    Lundi 10 Janvier 2011 à 13:12
    Marc de Metz

     

     

    Bonjour, vous donnez alors à votre commentaire une actualité qui me navre complètement et même me sidère ! Comme vous, je me sais là ne pas être prêt à risquer une autre déconvenue dans ce restaurant. Oui, je suis là très perplexe et je me promets de questionner à nouveau autour de moi ces nombreuses personnes que je connais et qui ne sont pas des touristes de passage… Merci de cette précision, elle est précieuse. je comprends là totalement la raison de votre commentaire. @micalement, Marc de Metz.

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    33
    Dimanche 9 Janvier 2011 à 22:07
    Marc de Metz

     

     

    Bonsoir, je suis navré de lire cet autre commentaire. Je le serais encore bien plus si vous deviez avoir fait cette mauvaise expérience récemment, dernièrement, ces jours-ci… Cela, vous ne le dites pas alors que je sais que depuis la fin de l’été dernier, tout devait mettre la Voile Blanche à niveau d’excellence digne du prestige du CPM et je sais cela de la part de son Chef et « propriétaire »…

     

    Ce serait alors important que j’invite celles et ceux qui de temps à autre laissent sur cet article un témoignage de dire de quand date leur bonne ou mauvaise expérience de ce restaurant. Je crois que c’est un paramètre très important.

     

    Merci de votre témoignage, pourvu qu’il ne parle que d’un temps révolu. @micalement, bonne soirée, Marc de Metz.

     

    32
    Dimanche 26 Décembre 2010 à 17:38
    Marc de Metz

     

     

    Bonsoir,

    Il se peut que la Voile Blanche ne mérite plus ce que vous pouvez avoir lu dans ces commentaires mais je n’en sais rien ! Le menu le plus proche de ce que vous me dites de ce que vous envisagez est de 25 € : le voici :

    Menu du Marché (Renouvelé au fil du marché)

    Entrée du jour

    Mijoté du jour

    Fromage ou Dessert du Jour

    (Crème caramel, Mirabelles à l’eau de vie, tarte fraîche du jour etc...)

    Vous remarquerez que les boissons ne sont pas comprises.

    Ce que je peux vous indiquer c’est que le Centre Pompidou-Metz (CPM) communique avec la gare de Metz et que devant celle-ci il y a plusieurs restaurants et je ne doute pas qu’il y en ai capables d’accueillir un groupe de 50 personnes.

    Je viens de vérifier qu’en indiquant sur votre moteur de recherche : - Metz restaurants place du Général de Gaulle – vous obtenez bien tous les restaurants à moins de dix minutes à pied du CPM.

    J’espère ainsi avoir satisfait votre attente et je vais vous souhaiter un excellent séjour à Metz. Je reste à votre disposition si vous le jugez utile. @micalement, Marc de Metz.

     

    31
    Mardi 12 Octobre 2010 à 11:57
    Marc de Metz

     

     

    Je ne sais pas de quand date votre triste expérience de ce restaurant mais il est évident que je n’y retournerai que lorsque j’en aurais des échos particulièrement élogieux et nombreux ! Votre commentaire me permet de me rendre compte que je ne sais pas s’il est devenu fréquentable…

    J’ai témoigné de notre déception mais en reconnaissant que le repas n’y avait surtout pas été infect, mais qu’une partie du personnel était alors à remplacer, très vite…

    Merci de cette contribution, @micalement, de Metz, Marc.

     

    30
    Mardi 22 Juin 2010 à 17:12
    Marc de Metz

     

     

    Je vous souhaite qu’ils vous appellent… J’ai témoigné, dans un article, de mon expérience de client accompagné par quatre autres convives lors d’un diner pris en date du samedi 12 juin, soit un mois après son ouverture… Incroyable alors d’y essuyer encore les plâtres ! Voici le lien vers ce témoignage que j’ai tenu à insérer sur mon blog car je ne peux que vous rejoindre dans la cohorte des mécontents et en font partie les quatre autres convives:

     

    Centre Pompidou Metz : diner à la "La voile blanche"...

     

    @micalement, Marc de Metz.

     

     

    29
    Lundi 21 Juin 2010 à 18:51
    Marc de Metz

     

     

    Si le patron de la Voile Blanche devait venir lire nos commentaires, j’espère qu’il aura à cœur de satisfaire votre demande qu’il vise à obtenir de lui qu’il prenne contact avec vous, nous celles et ceux qui ne pouvons qu’être déçus voire en colère… Si notre repas n’a pas été une catastrophe abominable le 12 juin, il y avait de très bonnes choses dans certaines de nos 5 assiettes (notez ce « certaines », rien de ce que nous y avons vécu ne nous permet de raconter que c’est dans un établissement de classe que nous avons diné ce soir là !

     

    Une chose est certaine : une fois cette expérience décevante faite, il est impossible actuellement de recommander la Voile Blanche à personne… Bien au contraire il faut dissuader nos amis et familles d’y aller tant que perdurera tous ses dysfonctionnements qui sont en plus « sanctionnés » par une addition elle au moins digne d’un restaurant gastronomique.

     

    @micalement, Marc de Metz.

     

    28
    Lundi 21 Juin 2010 à 18:42
    Marc de Metz

     

     

    Cet article est en train de devenir une tribune d’expression libre contre « La Voile Blanche ».

     

    Je le déplore car ce restaurant est associé au prestige du Centre Pompidou Metz alors qu’il le dessert.

     

    Je le déplore car je suis devenu l’un de ses clients particulièrement déçu par ce qui nous y est arrivé, le 12 juin, un mois après sont ouverture, au bout d’un premier mois d’exploitation : nous n’avons donc pas le 12 juin essuyé les plâtres…

     

    Je le déplore car pour le moment aucun commentaire n’est écrit par quelqu’un qui soit ravi de son séjour à la Voile Blanche…

     

    C’est triste et particulièrement navrant et je souhaite à son patron de tout mettre en œuvre RAPIDEMENT afin de faire de la Voile Blanche un établissement irréprochable, avant que des centaines de commentaires se rajoutent à ceux déjà laissés ici.

     

    @micalement, Marc de Metz.

     

    27
    Dimanche 20 Juin 2010 à 20:08
    Marc de Metz

     

     

    Le samedi 12 juin, en soirée, j’ai fait, en compagnie d’amis, venus de loin, pourtant alerté par des commentaires ici, l’expérience de la Voile Blanche. Ces amis souhaitaient manger sur place, convaincu d’y vivre un superbe moment comme c’est le cas dans un établissement à caractère gastronomique et situé dans un site prestigieux. Je peux d’une part convenir que les commentaires que je trouve sous cet article sont totalement légitimes, et plus encore que je dois trouver à témoigner dans un article car il est navrant que ce qui devrait être une fête soit pour tous une déception inacceptable. Merci pour ce commentaire, je traduirai ce que j’ai vécu, que nous avons vécu et même subi, en mots, très vite. @micalement, Marc de Metz. Bonne soirée.

    26
    Dimanche 20 Juin 2010 à 19:59
    Marc de Metz

     

     

    Maintenant que j’ai diné un soir en compagnie d’amis à la Voile Blanche, je comprends que vos commentaires sont authentiques et légitimes. Je suis en train de préparer un article car il y a beaucoup à dire et qu’il est peut-être utile de mettre en garde qui peut espérer y passer une soirée parfaite… Si notre expérience n’a pas été une catastrophe, elle restera une énorme déception et mérite que je lui consacre quelques mots, un certain nombre de mots. Ce sera fait très vite. Merci de ce commentaire, j’espère qu’il évitera à des clients de regretter leur choix de manger à la Voile Blanche avant que les « choses » y deviennent vite parfaites. @micalement, Marc de Metz. Bonne soirée.

    25
    Lundi 7 Juin 2010 à 12:33
    Marc de Metz

     

     

    Bonjour Chantal. Troisième témoignage dans ce commentaire sur les prestations de la Voile Blanche et il ne fait que corroborer les deux autres et en rajoute à mon malaise de devoir imaginer subir cela

     

    Tout est alarmant pour moi qui dois y manger très bientôt, en compagnie d’amis venus de loin. Après ces trois témoignages, je crois que je vais m’offrir le « plaisir » d’aller faire un tour à la Voile Blanche, y demander à parler au chef-patron et lui indiquer ces témoignages, ceux que je trouve sur mon blog en lui proposant de venir les lire.

     

    Je ne peux imaginer subir la même déception que les vôtres et si ce devait être le cas, je me sais être capable d’être particulièrement virulent au cours de ce repas réservé depuis une quinzaine de jours. Non, il me faut là aller m’assurer que ce n’est pas ce genre de prestations qui nous soient promises !

     

    Je dois dire que lire dans le détail le déroulement de ce repas me consterne car c’est évident que c’est insupportable à vivre. Je sais avoir réservé pour 19h00, ce pourrait être une heure où il nous sera possible d’avoir accès à la totalité des prestations : je vais aller obtenir de la direction de la Voile Blanche cette garantie et si je devais ne pas l’obtenir, nous n’honorerons pas cette réservation.

     

    Merci pour ce témoignage, que je laisse en ligne. @micalement, Marc de Metz.  

     

    24
    Lundi 7 Juin 2010 à 09:14
    Marc de Metz

     

     

    Peut-être, puisque vous vous précisez y être allées à dix, faites-vous partie de ce groupe d’amis dont il est question dans le commentaire précédent ? J’arrive à le supposer.

     

    De passage hier dimanche au Centre Pompidou Metz, je suis allé discuter, avec l’un des responsables associé par son travail au restaurant. Je lui ai raconté de ce que j’ai appris dans ce commentaire si peu élogieux, trouvé sous cet article. C’est un ami de longue date, lui aussi très exigeant dans ses sorties dans les restaurants.

     

    L’équipe de la Voile Blanche s’est retrouvée confrontée à une multitude de problèmes qui ont en effet particulièrement compliquée son service et en particulier un équipement de cuisine totalement inadapté à ses besoins. Tout y est revu, changé et en cours de résolution et devrait très vite permettre un aussi bon Service que celui de la ferme de Condé. Oui, c’est vrai que tout s’est mal passé, durant les premiers jours d’une façon à ne pas pouvoir satisfaire une clientèle, elle se peut être exigeante au regard des prix proposés, qu’au bout d’efforts constant pour lui assurer un « maximum » dans des conditions de travail inimaginables.

     

    Cet ami m’a assuré que bien des progrès faits permettaient d’y manger très bien et dans de bien meilleurs conditions. Il a aussi convenu que certains membres du personnel pouvaient eux aussi ne pas avoir été « parfaits » et cela aussi, après quelques jours de « rodage » est considérablement amélioré. Je dois y manger prochainement et je me promets d’en faire état dans un article ici sur ce blog, quelque soit alors les conclusions de cette soirée.

     

    Il se peut que les conditions d’exploitation de ce restaurant, soient si particulières et contraignantes au sein du CPM, pour y avoir créé autant de désagréments pour sa clientèle, celle qui aura essuyé les plâtres… C’est bien là alors que le patron pourrait faire un signe commercial envers la clientèle qui peut n’être que déçue. Il est peut-être nécessaire pour vous d’aller à sa rencontre et d’en discuter, c’est ce que moi je me promets de faire si nous devions nous aussi être aussi déçus que vous.

     

    Bonne semaine, @micalement, Marc de Metz.

     

    23
    Dimanche 6 Juin 2010 à 09:18
    Marc de Metz

     

     

    C’est navrant pour moi de lire ce tout premier témoignage que je peux avoir de la qualité de ce que propose la Voile Blanche et de celle du service. C’est en total contradiction avec les engagements et annonces de son chef et patron et les ambitions du CPM.

     

    Si cela, pour moi, pour nous qui devons bientôt y diner, devait se passer comme pour vous, il m’est d’ors et déjà acquis que ce même patron viendrait s’expliquer à notre table en cours de repas, en cours d’un service que vous décrivez désastreux. Je considère qu’un délai normal, agréable pour un repas au restaurant est de une heure trente au maximum et que le servie doit être fluide et agréable. J’ai la malchance de ne pas supporter de devoir passer plus de deux heures à table en subissant un service tel que celui que vous décrivez et dont vous vous plaigniez.

     

    La décoration du restaurant est elle le résultat de la volonté de son patron et du talent d’un des grands architectes d’intérieur très côté et de son associé. Il n’est pas du fait du CPM. Je le trouve moi aussi assez exceptionnel avec cette terrasse unique à Metz qui n’en a aucune autre à cette hauteur…

     

    Vous parlez d’une architecture un peu « complexe » du CPM. Je la trouve moi formidablement novatrice en même temps qu’idéalement prévue pour nous permettre à nous les visiteurs de traverser les différentes galeries, sur les trois niveaux et la Grand Nef en suivant simplement l’organisation interne du bâtiment.

     

    Actuellement, l’école Hôtelière de Metz est toujours très côté, de plus en plus, bien plus paraît-il que sa « voisine » celle de Strasbourg au point qu’elle forme des élèves qui viennent d’Alsace et d’ailleurs.

     

    Merci pour votre témoignage, j’espère pour votre tablée qu’elle aura été, comme l’immense majorité des visiteurs du CPM, totalement séduite par cette architecture unique, belle, grandiose et par la qualité exceptionnelle des quatre expositions en cours. @micalement, Marc de Metz.

     

     

    22
    Mardi 1er Juin 2010 à 08:01
    Marc de Metz

     

     

    C’est ce que nous aimons faire maintenant dans le Centre Pompidou : nous allons passer une heure dans l’une des galeries d’exposition, puis nous passons par ce bar-jardin pour y prendre l’air et y boire un verre et nous repartons dans l’exposition. C’est très agréable. @mitié de Metz, Marc.

    21
    Mardi 1er Juin 2010 à 07:52
    Marc de Metz

     

     

    Je viens de passer sur ton blog, j’y ai déposé un commentaire sur la « connerie » sans limite du genre humain. @micalement, Marc de Metz. Bravo pour tes articles.

    20
    Mardi 1er Juin 2010 à 07:31
    Marc de Metz

     

     

    Cela fait des années que je suivais son chantier et je l’ai montré sur ce blog dans difféents articles. Je continue à le faire car oui, c’est le résultat d’un travail colossal. @micalement, Marc de Metz.

    19
    Mardi 1er Juin 2010 à 02:08
    Solange

    Magnifique, ça donne envie de s'assoir et de consommer.

    18
    Lundi 31 Mai 2010 à 23:51
    Djemaa Pascal

    Bonne soirée et à bientôt sur mon blog? Pascal. ( bravo pour ce centre Pompidou )

    17
    Lundi 31 Mai 2010 à 23:04
    flipperine

    encore un joli design mais que de travail réalisé pour ce centre

    bises

    16
    Lundi 31 Mai 2010 à 20:34
    Marc de Metz

     

     

    Ici, en Lorraine, la table est indissociable du plaisir… C’est formidable qu’il y ait dans le CPM un restaurant de cette qualité et qui est abordable, très ! Bonne soirée Covix, la notre est « pourrie-froide ». Marc de Metz.

    15
    Lundi 31 Mai 2010 à 20:31
    Marc de Metz

     

     

    Je nous découvre là, en instance d’une virée dans la voisine Strasbourg… Bien belle perspective que celle-ci. Je m’en vais aller m’en quérir de plus de renseignements. Chose à faire dès que vite, auprès d’autres deux des quatre attendus prochainement de par chez toi… Bonne soirée qui devrait voir le retour de fille stagiaire… Marc de Metz.

    14
    Lundi 31 Mai 2010 à 19:46
    eva48

    Drôlement importantes,ces personnalité

    tout au moins à nos yeux,viennent de Metz

    sont au nombre de 4

    d' autres indices?

    sont acros au centre Pompidou

    surtout 2

    bonne soirée


    13
    Lundi 31 Mai 2010 à 19:42

    Conjuguer tous les arts...

    @mitié

    12
    Lundi 31 Mai 2010 à 18:27
    Marc de Metz

     

     

    Demain

    Ou

    Dans une semaine

    Dans un mois

    Dans un an

    Dans dix ans

    Ou entre toutes ces échéances

    Je dis oui

    Je dis volontiers

    Je dis avec plaisir…

    Je t’embrasse.

    @mitié de Metz, Marc.

    Bonne soirée amie.

     

    11
    Lundi 31 Mai 2010 à 18:19
    Marc de Metz

     

     

    Je ne sais pas qu’elles peuvent être les personnalités qui peuvent vous faire déjà penser un bon repas particulier et exceptionnel ? Mais je suis certain qu’elles se régaleront à votre table. Bonne soirée en attendant, vous, ces personnes importantes. Marc de Metz.

    10
    Lundi 31 Mai 2010 à 18:08
    Domajj

    Bonsoir Marc,

    Je vais oser te poser la question mais si par hasard, je pouvais manger un peu plus dans les semaines ou mois qui viennent, accepterais-tu une invitation à dîner dans ce beau restaurant, juste pour le plaisir ???

    Je peux comprendre un non catégorique... (lol)

    Bonne fin d'après-midi à toi... @mitié de terres de Champagne.

    Ton amie sincère, Domajj - Dame Coquelicot

    9
    Lundi 31 Mai 2010 à 15:06
    eva48

    un lieu de rencontre et d' échanges!!

    va falloir que je m' applique lors de notre prochain repas

    on réfléchit déjà au menu Sarah et moi

    ce sont des personnalités importantes que nous attendons

    bonne semaine en attendant

    éva

    8
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:31
    Marc de Metz

     

     

    Pascal, du « 333 » m’a dit que ce mobilier n’est encore pas le définitif…

    C’est presque dommage car je le trouve très très agréable et beau.

    Il faudra un jour, un soir que nous y mangions…

    A prévoir d’avance car la « Voile Blanche » est très courue.

    Je t’embrasse, @mitié d’une Metz toute en gris sombre.

    Marc.

     

    7
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:29
    Marc de Metz

     

     

    J’ai hâte d’y manger. Il pourrait ne plus y avoir de soleil car ce sera, très prochainement, en soirée. C’est vraiment un endroit ici à Metz « magique » et unique. @mitié de Metz, Marc. Bonne journée à toi.

    6
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:27
    Marc de Metz

     

     

    Sans doute l’endroit le plus actuel, le plus branché à Metz. Je le crois même être devenu le restaurant le plus haut de la ville. La terrasse est impressionnante. Dans quelques jours, un soir de juin, je vais avoir le plaisir d’y passer un moment autour d’une de ses tables. Bonne journée, @mitié de Metz, Marc.

    5
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:25
    Marc de Metz

     

     

    J’ignorais que vous, vous puissiez ne pas encore avoir encore situé « La Voile Blanche » et je me retrouve ravi de vous l’avoir montrée. Il est vrai que caché sous un « Gros » chapeau de paille, il est difficile de reconnaître ce « Gros » personnage parmi les plus en vue de Metz. Bonne fin de journée Mireille, je t’embrasse. @mitié à vous deux. Marc de Metz.

    4
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:22
    Marc de Metz

     

     

    Elle l’est, très agréable cette « Voile Blanche ».

    Sa terrasse est absolument magnifique.

    J’aime bien son mobilier et son ambiance très feutrée.

    Je ne me suis pas permis d’interpellé l’homme sous le chapeau de paille.

    J’ai envie de croire qu’il va très bien.

    @micalement, Marc de Metz.

     

    3
    Lundi 31 Mai 2010 à 12:19
    Marc de Metz

     

     

    J’ai envie de dire qu’elles sont en tissu.

    Je ne vais pouvoir ne le confirmer que bientôt.

    Je dois y manger un soir dans quelques jours.

    @micalement, Marc de Metz.

     

    2
    Lundi 31 Mai 2010 à 09:29
    kris alias tatapois

    surement un endroit agreable et d'apres ce qu'on voit avec le soleil la terrasse doit etre reposante

    1
    Lundi 31 Mai 2010 à 08:50
    Chronique

    Bonjour Marc de Metz

    Humm il y a eu du changement au "333" depuis mon départ...... Je suis donc "forcée "de revenir pour faire de nouvelles photos afin de réactualiser celles que j'ai déjà.

    Quant à la "Voile Blanche" nul doute qu'il nous faille nous y retrouver entre amis pour un bon repas dans un cadre magnifique............. Après le plaisir des yeux vient le plaisir des saveurs.

    Je t'embrasse très tendrement Mon petit corsinou

    Chronique

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